Il Vermentino vitigno a bacca bianca, si presenta con un colore giallo con riflessi verdognoli. Il profumo intenso a base di agrumi, fiori bianchi come tino e basilico, con delicato retrogusto al richiamo del mare. Abbinamenti a piatti a base di pesce e crostacei. Temperatura di servizio 8-10 gradi centigradi.
Vermentino Siduri
ZONA DI PRODUZIONE
Sicilia, Sud occidentale, sulle dolci colline della valle del Belice.
DENOMINAZIONE
IGT terre siciliane.
VINO
Vermentino
TERRENI E CLIMA
Altitudine da 200-300 S.L.M Terreni Franco misto argilloso sciolto. Inverni miti seguite da estati asciutte e ventilate con medie escursioni termiche tra il giorno e la notte. VIGNETO Allevamento a controspalliera con potatura a guyot con una bassa contenuta di gemme produttive. Densità 4000- 4500 piante per ettaro, con una resa 80-90 quintali circa. VENDEMMIA La varietà Vermentino viene vendemmiate a fine Agosto VINIFICAZIONE Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 14°-16°C. Affinamento in vasca 8/9 mesi, e almeno 2 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. DATI ANALITICI Alcol 13,00% % vol. con un buon rapporto di acidità.
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