Sangiovese Siduri

ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia, Sud occidentale, sulle dolci colline della valle del Belice.

DENOMINAZIONE: Sicilia DOC rosso.

VINO: Sangiovese

TERRENI E CLIMA: Altitudine che varia 150-200 S.L.M Terreni Franco misto sabbioso. Inverni miti seguite da estati asciutte e ventilate con basse escursioni termiche tra il giorno e la notte.

VIGNETO: Allevamento a controspalliera con potatura a guyot. Il portafrutta di media lunghezza. Viene ulteriormente diradato durante la primavera per ottenere una produzione di maggiore qualità del vino. Densità 5000 piante per ettaro.

VENDEMMIA: Le varietà Sangiovese sono state vendemmiate nella I decade di settembre.

VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio alla temperatura controllata 18°-20°C. Affinamento in vasca 6-7 mesi con ulteriore affinamento in bottiglia di 3-4 mesi prima della commercializzazione.

DATI ANALITICI: Alcol 12,50 % vol. con un buon rapporto di acidità

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