Il Sangiovese Siduri delle Terre Scure è un Rosso IGT-Sicilia.
Il Sangiovese è il vitigno a bacca rossa più coltivato in Italia. Produce un vino di colore rosso con
una leggera trasparenza. Con l’invecchiamento tender al granato aromi di viola mammola e di iris
con note di frutta rossa al palato. Il Sangiovese è avvolgente, caldo e corposo, con una spiccata
acidità e un’importante struttura tannica.
Sangiovese Siduri
ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia, Sud occidentale, sulle dolci colline della valle del Belice.
DENOMINAZIONE: Sicilia DOC rosso.
VINO: Sangiovese
TERRENI E CLIMA: Altitudine che varia 150-200 S.L.M Terreni Franco misto sabbioso. Inverni miti seguite da estati asciutte e ventilate con basse escursioni termiche tra il giorno e la notte.
VIGNETO: Allevamento a controspalliera con potatura a guyot. Il portafrutta di media lunghezza. Viene ulteriormente diradato durante la primavera per ottenere una produzione di maggiore qualità del vino. Densità 5000 piante per ettaro.
VENDEMMIA: Le varietà Sangiovese sono state vendemmiate nella I decade di settembre.
VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio alla temperatura controllata 18°-20°C. Affinamento in vasca 6-7 mesi con ulteriore affinamento in bottiglia di 3-4 mesi prima della commercializzazione.
DATI ANALITICI: Alcol 12,50 % vol. con un buon rapporto di acidità