Il nero d'Avola Siduri di Terre Scure è un Rosso DOC-Sicilia.
Il nero d’Avola uno dei vitigni a bacca rossa più diffuso in Sicilia, ci da un vino fortemente fruttato e
speziato con note di frutta ciliegio, ribes nero e prugna appassita. Le uve sono raccolte a mano e
vinificate con cura ed attenzione in piccoli serbatoi d’acciaio. Si fa apprezzare da piatti a base di
carne rosse, formaggi a media e lunga stagionatura e frutta secca. Temperatura 18°-20°C.
Si presenta alla vista di un colore rosso rubino con riflessi più tosto complessi al palato. Da un
buon rapporto alcolico tannico con sentori di amarena, prugne e mora.
Nero d'Avola Siduri
ZONA DI PRODUZIONE
Sicilia, sud occidentale, sulle dolci colline della valle del Belice
DENOMINAZIONE
Sicilia DOC rosso
VINO
Nero d’Avola
TERRENI E CLIMA
Altitudine che varia 150-200 S.L.M
Terreni Franco misto sabbioso.
Inverni miti seguite da estati asciutte e ventilate con basse escursioni termiche tra il giorno e la notte.
VIGNETO
Allevamento a controspalliera con potatura a guyot. Il portafrutta di media lunghezza. Viene ulteriormente diradato durante la primavera per ottenere una produzione di maggiore qualità del vino. Densità 4000-4500 piante per ettaro.
VENDEMMIA
Le varietà Nero d’Avola sono state vendemmiate nella I decade di settembre.
VINIFICAZIONE
Fermentazione in acciaio alla temperatura controllata 18°-20°C. Affinamento in vasca 6-7 mesi con ulteriore affinamento in bottiglia di 3-4 mesi prima della commercializzazione.
DATI ANALITICI
Alcol 13,50 % vol. con buon rapporto di acidità