Il Grillo Siduri di Terre Scure è un Bianco Doc-Sicilia.
Il grillo è un vitigno autoctono della Sicilia occidentale si distingue per la sua spiccata personalità per la freschezza e per gli aromi intensi. Le uve sono raccolte a mano e vinificate con cura e attenzione in piccoli serbatoi di acciaio. Si fa apprezzare accompagnato a piatti a base di pesce. Consiglio di servizio 10°-11° C.
Si presenta alla vista di un colore giallo paglierino con note dorate. Al naso offre un bouquet fresco
e persistente con note di frutta agrumata che si integrano con profumi di campo e zagara. In bocca
si rappresenta come un vino, bianco di corpo fresco, per acidità e contenuti minerali. Spesso rivela
note alcoliche.
Grillo Siduri
ZONA DI PRODUZIONE
Sicilia, Sud occidentale, sulle dolci colline della valle del Belice.
DENOMINAZIONE
Sicilia DOC bianco
VINO
Grillo
TERRENI E CLIMA
Altitudine da 200-300 S.L.M
Terreni Franco misto argilloso sciolto.
Inverni miti seguite da estati asciutte e ventilate con medie escursioni termiche tra il giorno e la notte.
VIGNETO
Allevamento a controspalliera con potatura a guyot con una bassa contenuta di gemme produttive. Densità 4000-4500 piante per ettaro, con una resa 80-90 quintali circa.
VENDEMMIA
Le varietà grillo sono state vendemmiate nella II e III decade di Agosto.
VINIFICAZIONE
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 14°-16°C. Affinamento in vasca 4 mesi, e almeno 2 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
DATI ANALITICI
Alcol 13,00 % vol. con un buon rapporto di acidità.