La Nocellara del Belice, pianta autoctona del sud, della provincia di Trapani nei comuni di Partanna, Castelvetrano, Campobello di Mazzara, Salaparuta, Poggioreale e Santa Ninfa. Questa cultivar produce un olio con un’acidità molto bassa di colore dal giallo al verde intenso, con sentori di mandorla pomodoro secco e erba tagliata. Il sapore leggermente piccante, amaro con una punta di dolce.